落拓居论坛

标题:墨鱼也可以做的这么漂亮滴

作者:fz..叶子

日期:2007-01-11 20:28

内容: [size=6]新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以需要借助酱料调味。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。以往的做法都是酱爆，或充当海鲜炒面/炒河粉里的配料之一。　　墨鱼比较容易摆布折腾，想搞点花样，做法就尽量简单 - 白灼。不然其它做法搞得满手酱汁，糟蹋材料不说，自己看了都恶心倒胃。将墨鱼去膜处理干净，在肉的表面划直刀后改横刀切成薄片。放入滚水里烫卷成佛手状，泡入冰水里，凉却后抹干水分。将墨鱼片一片片重叠，卷成花瓣形状，刷上少许红油增添色彩。吃时按个人喜好沾些酱料。 [/size] [img]http://img.poco.cn/food/diary/20070108/20070108201705262_1.jpg[/img] [img]http://img.poco.cn/food/diary/20070108/20070108201705262_5.jpg[/img] [img]http://img.poco.cn/food/diary/20070108/20070108201705262_8.jpg[/img]

回复:

好漂亮，不舍得吃了，听着音乐欣赏就够了。 [s:11]

2007-01-11 20:35

心之语

我要吃,我要吃,我还是比较喜欢吃墨鱼的 [s:29]

2007-01-11 21:07

莲儿

我不是比较喜欢吃,而是很喜欢吃耶~~~我也会做墨鱼. [s:55]

2007-01-11 22:09

云儿

[quote][b]引用第1楼[i]心之语[/i]于[i]2007-01-11 20:35[/i]发表的[/b]: 好漂亮，不舍得吃了，听着音乐欣赏就够了。 [s:11][/quote] 是的~ [s:1] [s:10]

2007-01-12 07:46